არის ბარაფინა დრური ლეინზე, კოვენტ გარდენი და შემდეგ მიშლენის ვარსკვლავი დინის ქუჩაზე, სოჰოში. საიტი ადელაიდის ქუჩაზე არის ჯგუფის მესამე ადგილი, რომელსაც ფლობენ და ჩაფიქრებულნი არიან სემ და ედი ჰარტი, რომლებიც ასევე ფლობენ კულინარიულ მხარდამჭერ Quo Vadis-ს და უფრო ახალ მექსიკურ რესტორანს El Pastor..
როდის მიიღო ბარაფინამ მიშლენის ვარსკვლავი?
2003 წელს, იგი შეუერთდა რესტორან Fino-ს, სანამ გახსნიდა, როგორც სუს მზარეული, ოთხი წლის შემდეგ გახდა მთავარი მზარეული. როდესაც მფლობელებმა ასევე გახსნეს Barrafina 2008 წელს, იგი გახდა ორივე რესტორნის აღმასრულებელი მთავარი მზარეული. ბარაფინას მიენიჭა მიშლენის ვარსკვლავი 2013.
რომელ რესტორნებს აქვთ მიშლენის ვარსკვლავი?
მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნების სრული სია დიდ ბრიტანეთში და ირლანდიაში 2021
- მსუქანი იხვი – ბრეი, ბერკშირი.
- ესკიზი (ლექციების ოთახი და ბიბლიოთეკა) – მეიფეირი, ლონდონი.
- Alain Ducasse at The Dorchester – Mayfair, London.
- რესტორანი გორდონ რამზი – ჩელსი, ლონდონი.
- Waterside Inn – ბრეი, ბერკშირი.
- CORE კლერ სმითის მიერ - ნოტინგ ჰილი, ლონდონი.
როგორ იცით, აქვს თუ არა რესტორანს მიშლენის ვარსკვლავი?
რესტორნებმა შეიძლება მიიღონ ნულიდან 3-მდე ვარსკვლავი საკვების ხარისხისთვის, ხუთი კრიტერიუმის მიხედვით: გამოყენებული ინგრედიენტების ხარისხი, გემოსა და სამზარეულოს ტექნიკის ოსტატობა, პიროვნების პიროვნება. შეფ-მზარეული თავის სამზარეულოში, ფულის ღირებულება და თანმიმდევრულობა ვიზიტებს შორის.
რომელ ლონდონის რესტორანს აქვს ყველაზე მეტი Michelin ვარსკვლავი?
1) გორდონ რამზი, ჩელსიტელევიზიის ყველაზე გაბრაზებულ შეფს ნამდვილად აქვს რაღაც საყვირისთვის: მისმა ფლაგმანურმა რესტორანმა ჩელსიში, სამხრეთ-დასავლეთ ლონდონში, გამოიმუშავა მიშლენის მაქსიმალური სამი ვარსკვლავი 2019 წლისთვის, გახსნიდან ოცი წლის შემდეგ.
