თქვენ მიიღებთ წვნიან კასოლეტს, მაგრამ ის ისეთივე ტრადიციულია პომიდვრის გარეშე. მარილიანი ღორის ხორცი ფენებად იდება საცხობი ჭურჭლის ძირში. … დაცულ ლობიოს სითხეს ემატება კასოლეტში მოსამზადებლად, და მისი სახამებლის შემცველობა არის ის, რაც ინარჩუნებს ჩაშუშულს სქელს და კრემისებრს.
რა არის კასოულეტი?
მოსმენა) და ესპანურთან: cazoleja ან cazoleta და კატალონიურ: estabousir) არის მდიდარი, ნელა მოხარშული კასეროლი, რომელიც შეიცავს ხორცს (როგორც წესი, ღორის ძეხვი, ბატი, იხვი და ზოგჯერ ცხვრის ხორცი), ღორის ტყავი.(კუენები) და თეთრი ლობიო (haricots blancs), წარმოშობილი სამხრეთ საფრანგეთში.
როგორ მზადდება კასულეტი?
Cassoulet, გულიანი ნელი-შედუღებული ძეხვი, კონფიტი (ჩვეულებრივ იხვი), ღორის ხორცი და თეთრი ლობიო, ფრანგული ქვეყნის სამზარეულოს ერთ-ერთი შესანიშნავი ნიშანია. საუკეთესო ვერსიები იხარშება საათობით, სანამ ლობიო და ხორცი არ გახდება მდიდრული, ხავერდოვანი სიმდიდრის კერძი.
რით მიირთმევენ კასულეს?
თუ შეამჩნიეთ, კასოლეტის რეცეპტს მხოლოდ ერთი ელემენტი აკლია - ბოსტნეული. ვინაიდან ეს ასეა, საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, არის დაიწყოთ თქვენი კასოულეტი ვახშამი გულიანი ბოსტნეულის სალათით, როგორც თქვენი მადისაღმძვრელი. ჩვენი საუკეთესო რეკომენდაციაა, მიირთვათ მწვანე სალათი ვინეგრეტით.
რა განსხვავებაა კასეროლსა და კასოლეტს შორის?
მთავარი განსხვავება კასოლეტსა და კასეროლს შორის არის ის, რომ cassoulet არის ფრანგული ჩაშუშული, რომელიც მზადდება ხორცით და ლობიოთი, ხოლო casserole არის კერძის ტიპი, რომელიც მზადდება ნელა ღუმელში. ორივე სიტყვა, cassoulet და casserole არის კერძების სახეობები, რომლებმაც მიიღეს სახელი ტრადიციული სამზარეულოს ჭურჭლის, casserole-ს მიხედვით.
